Так японцы называют упрощенный вариант чайных церемоний. Проще говоря, это чаепитие «на скорую руку». В жаркие летние дни церемония проводится не в специальном домике, а прямо под открытым небом (в саду).
Еще интересное по теме: Что такое "курильский чай" и чем он полезен?